Surpreenda suas visitas com rótulos de qualidade

Surpreenda suas visitas com rótulos de qualidade

A grande maioria das pessoas desconhece a arte e a sedução de bons vinhos que encantam os enófilos. Por isso, sirva vinhos que, em perfeita harmonia com os sabores de uma deliciosa receita, ou um rosé belo e refrescante em um happy hour de fim de tarde entre amigos, levarão seus convidados à oportunidade de conhecer o bom gosto e a sofisticação que acompanham a paixão pelo vinho.

Uma paixão inquieta e progressiva que motiva o enófilo na busca constante pelo prazer, que vai além da experiência sensorial de tomar uma taça de vinho.

Algumas dicas valiosas

Não é mito

A recomendação para tomar uma taça de vinho por dia é legítima. Os vinhos tintos são ricos em polifenóis, micronutrientes oriundos das cascas de uva que têm características antioxidantes e, por isso, auxiliam no combate a toxinas e aos radicais livres.

Vinhos elegantes

A elegância de um vinho está na tipicidade distintiva que reúne, em um néctar, o sabor da fruta, a coloração única, o frescor vibrante, a leveza do volume de boca e as expressões aromáticas, com destacadas notas frutadas e florais.

Equilíbrio precioso

O equilíbrio do bom vinho é nítido no balanceamento de seus elementos formativos. O nível alcoólico deve ser firme, mas deve criar uma estrutura agradável na boca em pleno contraste com a doçura da fruta. Outro tipo de equilíbrio é o encontro da acidez, responsável pelo frescor do vinho, com a força dos taninos, prolongando o sabor do vinho numa sensação robusta e nobre ao mesmo tempo.

Vinho fino ou de mesa

Uma dúvida simples é a diferenciação de vinhos finos e vinhos de mesa. Os vinhos finos são produzidos com uvas específicas para a viticultura, chamadas Vitis Vinifera. São uvas de bagos grandes, de cascas grossas e com maior presença de taninos. Já os vinhos de mesa são compostos com o mosto obtido de uvas comuns, chamadas de uvas americanas, nome que se dá às uvas típicas para consumo in natura.

Alguns rótulos inesquecíveis

Há um número sem fim de vinhos tintos. Mas, indiscutivelmente, alguns rótulos se destacam excepcionalmente pelo equilíbrio e elegância, ou, por vezes, por sua força e estrutura. Em regra, são vinhos excelentes para harmonizar receitas à base de carnes vermelhas e queijos duros.

• Rui Madeira Beira Interior Tinto: um vinho intenso e de grande equilíbrio, com destacado volume de boca, e o sabor frutado das uvas Tinta Roriz e Touriga Nacional. A intensidade de seu teor alcoólico dá uma sensação aveludada que se conjuga perfeitamente com o frescor da acidez marcante de suas uvas.
• Tenente Bernardo Tinto: vinho potente e bem equilibrado, muito elegante e de boa complexidade, sabor frutado, com notas florais. Um vinho encorpado que surpreende no excelente efeito de retrogosto.

Os vinhos brancos, por outro lado, são muito versáteis e garantem frescor e requinte ao acompanhar frutos do mar ou aves de carne branca.

• Douro Grande Reserva Branco: um vinho encorpado, bom volume de boca, com notas amadeiradas. É um vinho completo, de sabores citrinos e um final de boca persistente.
• Tojeira Branco: um vinho elegante, frutado e levemente floral. Sua estrutura é equilibrada, e marcada pela acidez e bom final de boca.

Alguns saberes nobres

O blog mantido no portal da Eno Gourmet Premium é uma fonte pulsante de cultura e informações da vitivinicultura. Seus conteúdos são atualizados e relevantes. Um prato cheio para quem quer se aprofundar no mundo do vinho.

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