Passos para a degustação: vinhos DOP | Parte 6/7

O controle de qualidade de vinhos é um assunto muito sério.

A União Europeia elaborou um conjunto de normas para regular a produção de alimentos, inclusive de vinhos, com características tomadas de uma região definida, a reboque da Denominação de Origem Controlada (DOC), sistema originalmente português e o mais antigo da história desenvolvido para controle na produção de vinhos de qualidade em regiões específicas.

A regulamentação DOP

O conceito de Denominação de Origem Protegida lança mão do nome de uma região definida para designar um produto elaborado com matérias-primas locais e que guarde características que sejam distintivas e derivadas da natureza contida na região geográfica, ou resultante de métodos originais de produção que são típicos da cultura local.

O uso da Denominação de Origem Protegida representa aos produtores o direito de sua propriedade industrial ser reconhecida pela denominação da região. Entre os produtos DOP, estão alimentos como queijos, carnes, massas ou azeites, e bebidas como vinhos e cervejas.

A regulamentação Denominação de Origem Protegida é um mecanismo jurídico de proteção dos produtos de gênero alimentício e de origem agrícolas sob indicação geográfica nos países que participam da União Europeia.

Vinhos DOP

Os vinhos finos DOP, como qualquer produto de origem agrícola sob essa denominação, estão ligados de forma indissociável à região em que são tradicionalmente produzidos. As características específicas dos vinhos rotulados como DOP são identificados com a originalidade das uvas autóctones e nas técnicas de vinificação que caracterizam a tradição e cultura locais. A certificação DOP visa proteger essas características distintivas e valorizar os vinhos produzidos nas regiões de denominação protegida.

Entre os vinhos sob certificação DOP mais conhecidos, faz-se necessário destacar o Vin de Champagne, do sul da França, o italiano Prosecco e o Vinho Verde, de Portugal.

Apenas os vinhos espumantes produzidos na região de Champagne-Ardenne, no sul da França, podem ser chamados de Champagne, justamente por causa da certificação DOP. Há séculos a região produz vinhos tranquilos, mas foram seus espumantes que ganharam o mundo. O direito de ter em seus rótulos a Denominação de Origem Protegida garante que outros produtores de espumantes, por melhores que sejam, não utilizem a designação Champagne em seus vinhos.

Situação idêntica para os espumantes feitos com as uvas Prosecco, vinhos DOP produzidos na região do Veneto, na Itália. Embora a casta seja autóctone da região, pode ser adaptada para outras paragens e espumantes podem ser produzidos da mesma forma. A designação Prosecco, no entanto, é privilégio dos espumantes daquela região.

Por fim, os famosos Vinhos Verdes, produzidos no norte de Portugal, do Minho ao Douro e do Atlântico ao Gerês. Da mesma forma, apenas os vinhos dessa privilegiada região vinicultora podem ser chamados de Vinhos Verdes, por se tratar de uma região sob o regramento de DOP pela União Europeia.

Vinhos portugueses

Os vinhos de Portugal têm encantado e conquistado cada vez mais apreciadores ao redor do mundo. Seus vinhos são saborosos, complexos e muito aromáticos. São centenas de rótulos com certificação DOP, DOC e IGT, que garantem ao consumidor a qualidade e a autenticidade dos vinhos por suas regiões.

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