O poder e influência de uma boa carta de vinhos para o consumidor

O poder e influência de uma boa carta de vinhos para o consumidor

É muito confortável escolher um restaurante com uma adega respeitável, munida com diversos rótulos de boa qualidade de cada uma das categorias de vinhos. Especialmente, diante de uma oportunidade de provar um prato novo que desperte a incerteza de como harmonizá-lo. Uma variada carta de vinhos pode ser um grande diferencial para fidelizar a clientela.

O valor da confiança

Um bom restaurante é muito mais que um lugar para uma refeição. Aliás, via de regra, há restaurantes de sobra para dividir a opinião na hora de decidir. Então, neste universo tremendamente competitivo, para cativar a clientela é fundamental dispor de uma farta adega, com muitas opções de vinhos excelentes para harmonizar com os pratos deliciosos, meticulosamente preparados.

Uma carta bem elaborada deve conter uma boa variedade de vinhos, partindo das uvas mais tradicionais, passando pelo inovador, todos de boa procedência, e que possibilitem atender ao gosto e à condição de cada cliente.

É certeza de sucesso quando o serviço se destaca, proporcionando ao cliente a satisfação de um serviço de destaque que o faça se sentir mais nobre. Neste sentido, além de uma equipe atenta de garçons que conhecem bem o menu e a carta de vinhos, um sommelier pode ser uma excepcional vantagem ao transmitir ao cliente a segurança na harmonização daquele vinho premium com o prato do chef. Aumentar o ticket médio é uma consequência natural. Mas, para o cliente que não tinha tanta certeza acerca de qual vinho pedir, o pouco a mais que se propôs a pagar foi plenamente justificado pela harmonia irretocável que levou às sensações deliciosas que, certamente, o farão voltar ao restaurante.

A visibilidade

Mesmo que a casa opte por não dispor de um sommelier, há alguns recursos que podem ajudar muito a tornar o serviço de vinhos um motivo a mais para que o cliente volte.

Os garçons devem ser preparados para fazer o atendimento com excelência. Não é só o treinamento inicial, mas um treinamento continuado para saber quais vinhos há na adega, quais vinhos chegaram, quais tipos devem ser oferecidos em cada etapa do serviço e ter o bom senso de oferecer mais de uma opção ao cliente, mas não opções demais que podem levar a uma escolha menos adequada.

Outro recurso essencial é fazer da carta de vinhos um portfólio informativo, didático, inteligente, com boas imagens, com a descrição bem feita de cada vinho em uma linguagem fácil e com algumas sugestões práticas de harmonização; uma carta que auxilie realmente o cliente a fazer sua própria escolha.

Por fim, se a decoração do restaurante permitir, é possível manter à vista algumas garrafas, as que tenham uma apresentação mais notável, seja pela beleza do vinho ou pela suntuosidade de sua apresentação. Os clientes mais visuais, pelo estímulo oferecido, poderão ser levados a degustar aquele rótulo.

Qualidade e procedência

Os vinhos portugueses não podem faltar na adega de nenhuma casa que prime pelo bom atendimento aos seus clientes. É essencial, naturalmente, que os vinhos sejam de boa qualidade e de boa procedência.

A Eno Gourmet Premium é especializada em vinhos e na gastronomia portuguesa. Para comprar vinhos portugueses online, conheça os mais variados rótulos, das mais importantes regiões produtoras de Portugal que são oferecidos no portal da Eno Gourmet Premium.