O passo a passo de uma adega: a escolha dos rótulos - Parte I

Dando continuidade à temática proposta anteriormente de apresentar o que seria ideal no planejamento de ter uma adega pessoal, passamos, a seguir, a sugestões de alguns rótulos portugueses de características tão ímpares e excepcionais que merecem ser considerados para a formação da sua carta de vinhos.

Uma questão muito particular

A indicação de um rótulo para a adega de alguém é uma tarefa difícil e ousada, pois estamos entrando em um campo muito subjetivo que é o gosto pessoal do dono (ou dona) da adega. Sugerir uma lista completa, então, é uma pretensão enorme.

Realmente, não é isso que estamos fazendo. Tentamos somente apresentar um rol de bons rótulos que você pode experimentar e acrescentar à sua adega depois de prová-los e verificar se as características desses vinhos arrebatarão seus sentidos.

Pensando no ideal, mais uma vez, uma adega deve manter em suas prateleiras pelo menos quinze vinhos tintos, dez vinhos brancos, cinco espumantes, três rosés e dois vinhos fortificados. A seguir, vamos apresentar cinco rótulos tintos e três rótulos brancos, todos com potencial de guarda, produzidos em Portugal e excepcionais em suas características.

Tintos

O Granjal Douro Grande Reserva DOC – Trata-se de um vinho premiado produzido na Quinta do Granjal, na região do Douro, varietal da casta Touriga Nacional. De tom rubi escuro e aroma frutado intenso, possui notas de coco, baunilha e chocolate. Além disso, tem um paladar harmonioso, ao mesmo tempo encorpado e com taninos destacados, com final de boca alongado.

Tons de Duorum Tinto – Um corte tinto delicioso do Douro, com predominância da Touriga Nacional. Elegante, de boa acidez e taninos suaves e maduros, enobrecidos pelo estágio em madeira. Não é um vinho para guardar por um tempo muito longo, no entanto.

Grande Reserva 2011 da Quinta dos Castelares – Um vinho encorpado, de belíssima coloração, grande complexidade e elegância, com taninos firmes e suaves, marcado por um final de boca alongado. Esse sim com um excelente potencial de guarda.

Tojeira Tinto DOC – Este é produzido, predominantemente, com uvas da casta Vinhão (75%), em composição com outras duas uvas em menor participação: Touriga Nacional (15%) e Amaral (10%). Trata-se de um vinho varietal e alcança um sabor complexo com notas de frutos vermelhos e silvestres, com grande frescor e acidez equilibrada, com bom volume de boca e final persistente.

Vinho Verde DOC Tinto da Vinha dos Ingleses – Varietal de Vinhão com Azal Tinto (15%), de bela coloração rubiácea, possui um aroma doce que traz à memória frutas negras silvestres bem maduras. Um vinho encorpado e elegante, de taninos fartos e macios. Excepcional.

Brancos

Vinho Branco Trajadura da Quinta da Lixa – Um vinho monovarietal, produzido com uvas da casta Trajadura, de cor citrina e grande frescor, equilibrado e elegante, com notas frutadas e acidez perfeita.

Beira Interior Branco Rui Madeira – É um vinho amadurecido em barrica de carvalho, o que lhe confere grande complexidade: bom volume de boca e acidez pronunciada combinada com intensa mineralidade.

Cadão Douro Branco – Um vinho jovem e delicado, bom volume de boca e excepcionalmente macio. Sua estrutura tem boa complexidade, flertando tanto com o frutado, quanto com o mineral.

O melhor dos vinhos

Ao escolher um vinho para sua adega, como já foi dito, seu gosto pessoal é o que mais conta. Então, busque vinhos com características que sejam agradáveis a seu paladar. Contudo, escolha vinhos de boa qualidade e procedência.

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