G.D. Vajra Ravera Barolo 2013 0,75l

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G.D. Vajra

G.D. Vajra Ravera Barolo 2013 0,75l

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VINHAS E TERROIR: La Ravera está localizada na confluência de duas matrizes geológicas diferentes. Ao longo de milhões de anos, as camadas se sobrepuseram, criando um solo bastante frágil sujeito à erosão, mas com enorme potencial. Prevalência de Marne di Sant'Agata Fossili, intercalada por depósitos arenosos ricos em ferro (Formações de Lequio). Altitude média: 360 m acima do nível do mar.

COLHEITA E VINIFICAÇÃO: A vindima foi realizada no dia 09 de outubro. Dado o excelente equilíbrio de maturação, a maceração durou 45 dias, dos quais 5 com capa submersa. Fermentação malolática em aço na primavera seguinte.

ENVELHECIMENTO: 30 meses em barricas de carvalho eslavo de 30hL antes do engarrafamento.