Tudo que você precisa saber para iniciar o ano apreciando bons rótulos

Tudo que você precisa saber para iniciar o ano apreciando bons rótulos

Na medida em que nos aprofundamos no mundo dos vinhos, vamos descobrindo sempre que há coisas novas para aprender, especialmente na hora de escolher um vinho. Sempre queremos escolher bem, comprar rótulos de qualidade e que proporcionem a satisfação de degustar um vinho de personalidade.

Então, para acertar na escolha de um bom vinho, é bom levar em conta alguns critérios, como sua harmonização gastronômica, a categoria que está buscando, se o vinho será destinado a alguma ocasião especial. Enfim, vamos ver alguns pontos essenciais para te ajudar em suas escolhas.

Categorias

A maioria das pessoas preferem os vinhos tintos por serem mais encorpados, ter aromas destacados de frutas e de madeira, e por terem os taninos em destaque, favorecendo a harmonização com vários ramos da gastronomia.

O vinho tinto é obtido através da prensa da polpa e das cascas das uvas, obtendo-se, assim, a coloração viva que é sua marca e, em alguns casos, com as sementes, resultando na presença de taninos em seu sabor.

São ideais para acompanhar carnes vermelhas assadas ou grelhadas, vários tipos de queijos, especialmente os de massa dura, e podem acompanhar alguns pratos à base de peixe, desde que bem saborosos, como é o caso do bacalhau.

Os vinhos brancos, por outro lado, têm um sabor levemente frutado e coloração cristalina. São marcados pelo frescor, ideais para harmonização com pratos de sabor leve, como aves de carne branca, e receitas à base de peixes e frutos do mar.

Há vinhos brancos deliciosos, de boa estrutura e leveza. O frescor, resultante de sua acidez, é sua grande marca. O que faz do vinho branco uma excelente escolha para dias quentes.

Assim como os vinhos brancos, os vinhos rosés são muito bons para serem servidos nos períodos mais quentes do ano. Seu sabor tem uma acidez levemente acentuada, beirando um tom picante, que ganha expressão no destaque de notas de morango e framboesa entre seus aromas. É uma elegante opção para harmonizar com massas leves, saladas, carnes exóticas e crustáceos.

Vinhos fortificados

Muito popular nos dias atuais, o Vinho do Porto faz parte de uma categoria à parte: os vinhos fortificados.

O Vinho do Porto é obtido a partir da fermentação do suco da uva, no qual o açúcar da uva é transformado em álcool. Sendo, contudo, no caso dos vinhos fortificados, a fermentação é interrompida para que seja adicionado uma aguardente de vinho. Esse resulta em um vinho mais doce e de maior teor alcoólico, as características que o distinguem de outras categorias de vinhos.

Há vários tipos de Vinho do Porto, distintos entre si conforme o tipo de armazenamento e envelhecimento.

O Porto Ruby tem uma coloração rubro intenso e límpido, com um sabor doce e frutado, envelhecido em tonéis de carvalho por um período de quatro a seis anos, adquirindo excelente complexidade.

Os vinhos do Porto Ruby são perfeitos para acompanhar queijos duros, como o Pecorino e o Parmigiano Reggiano, e carnes vermelhas assadas ou grelhadas.

O Vinho do Porto do tipo Tawny, por sua vez, envelhecem por mais tempo em tonéis de madeira, podendo variar entre 10 e 40 anos, O resultado é um vinho equilibrado e elegante, de aroma levemente frutado e notas de madeira. Tem uma estrutura suave e complexa ao mesmo tempo, perfeito na harmonia com queijos fortes, como Roquefort e Gorgonzola, e aves assadas.

Atenção aos rótulos

As informações contidas no rótulo de um vinho proporcionam uma boa base para escolher com segurança, baseado nas características do vinho. Atenção nas seguintes informações:

• Tipos de uvas

O sabor principal do vinho vem da uva predominante em sua composição. Assim, é possível saber o tipo de sabor principal do vinho.

• Origem

Os vinhos produzidos em uma região têm características semelhantes. Logo, a identificação de um vinho por sua região pode oferecer uma boa dica para a escolha.

• Safra

Igualmente à identificação da região, um vinho produzido em certa vinícola, com certo tipo de uva, e no ano em referência, pode dar grande certeza de uma boa escolha.

O prazer do vinho

A satisfação em degustar um vinho vai muito além das sensações. O aprendizado é um prazer à parte no processo de imersão no mundo dos vinhos.

A Eno Gourmet Premium é uma empresa especializada em vinhos portugueses e mantém um blog dinâmico, repleto de artigos sobre a produção, o armazenamento, a degustação e toda a cultura que envolve a enofilia.

Fique à vontade. Navegue. Mergulhe! E aproveite para conhecer os rótulos de Vinho do Porto disponíveis, e para comprar online os vinhos de sua preferência.