O 2017 Chablis Patrick Piuze Vaillons Les Minots vem de um dos mais ensolarados, mais quentes lieux-dits dentro do clima maior de Les Vaillons, e normalmente produz um vinho gourmand mais generoso; também é onde Piuze começa sua colheita. A execução deste ano é lindamente controlada, revelando aromas de maçã verde, frutas de caroço crocantes e flores brancas doces. Na boca é médio a encorpado, amplo e brilhante, com um núcleo de fruta arredondado mas suculento, terminando com um final delineado.