Grau Baumé teve início em 2008. Seu objetivo consiste na produção artesanal de vinhos no Douro em pequena escala. Desta forma, consegue-se um padrão de qualidade excepcional, só possível em produções artesanais. O produtor usa uvas de diferentes áreas do Douro, experimentando, assim, a influência dos diversos solos, exposições, altitudes e castas. Desta maneira, consegue-se a combinação ideal para os vinhos estarem sempre em perfeito equilíbrio.