Festas e eventos: como calcular a quantidade de vinho necessária?

Festas e eventos: como calcular a quantidade de vinho necessária?

A organização em torno de um evento envolve a preocupação com inúmeros detalhes. Independentemente do tamanho do evento, uma das maiores preocupações é a definição de qual tipo de vinho servir e a quantidade necessária para atender satisfatoriamente a todos os convidados.

Inicialmente, há a escolha dos vinhos que deverão ser servidos. Um bom princípio para tomar essa decisão é a harmonização do vinho com a gastronomia presente à mesa do evento. Se precisar de ajuda nesse sentido, explore os artigos sobre como harmonizar comida e vinhos no portal da Eno Gourmet Premium.

Quanto à definição de quantidades, vamos considerar alguns critérios que podem ajudar a balizar essa decisão.

Os convidados

Seja uma festa ou um brunch, ainda que jamais seja possível precisar o número exato de quantos dos convidados da lista comparecerão, a quantidade de vinhos para o evento deve partir de um número básico.

É essencial fazer uma estimativa de convidados presentes para ter como ponto de partida. A quantidade de vinhos deve ser calculada para mais. É melhor sobrar do que faltar. Além disso, embora não seja o ideal, o vinho que sobrar pode ser guardado para consumo em outro momento.

Além da quantidade de convidados, leve em conta também a faixa etária dos convidados e o grau de formalidade do evento. Convidados mais jovens tendem a beber mais que os mais experientes. De forma geral, a respeito desse critério, a proporção deve ser cinco doses para três. Considere também se há convidados que, por questões ideológicas ou dietéticas, não beberão vinho.

As medidas

Outra condição que pode provocar variações no consumo é o tempo à época do evento. Em tempos mais quentes, o consumo de vinhos tintos é menor, aumentando a preferência por vinhos de maior frescor, como os espumantes, os brancos e os rosés.

Uma medida geral para o consumo de vinhos em um evento com duração de cerca de quatro horas é, em média, duas taças de espumante e três taças de vinho por convidado adulto.

Em termos quantitativos, uma taça servida de espumante contém 180ml. Isso representa que, para cada dez convidados, deve-se considerar 2,4 garrafas de vinho espumante, baseando-se em garrafas de 750ml.

As taças para vinho tinto comportam 450ml e a medida do serviço deve ser de 1/3 da taça, ou seja, 150ml por taça, representando 450ml por convidado adulto. Essa medida significa que, para cada dez convidados, deve-se considerar 6 garrafas de 750ml ou três garrafas Magnum.

Já a taça referente ao vinho branco, também servido na proporção de 1/3 da taça, comporta cerca de 130ml, resultando em 390ml por convidado e uma média de 5,5 litros para cada grupo de dez convidados.

Um bom fornecedor

Como parte dos preparativos para seu evento, eleja um bom fornecedor que pratique preços justos e entregue vinhos de qualidade.

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