Como ter sempre um vinho de qualidade para seus clientes?

O mundo dos negócios é marcado por uma competição incessante pela conquista de clientes. Em meio a esta luta diária, um restaurante, hotel ou pousada podem encontrar um diferencial relevante ao proporcionar aos seus clientes um serviço de vinho de qualidade.

E, como se diz entre os empreendedores, de forma quase proverbial, uma boa venda começa com uma compra impecável. De forma que, partindo desse princípio, quais tipos de vinho são realmente essenciais? Como agradar tanta gente com gostos tão distintos?

A seguir, veja algumas sugestões que podem ajudar a responder estas e outras questões que envolvem a escolha de bons vinhos que ajudarão a cativar ainda mais o apreço de sua clientela.

Comece pelos rótulos

Um ponto de partida bastante razoável para quem vai comprar vinhos é a leitura das informações contidas em cada rótulo. Há várias informações no rótulo de um vinho, descrevendo suas principais características. Vale a pena atentar para cada uma delas, mas concentre-se especialmente nas seguintes informações:

- Tipos de uvas

Um vinho de qualidade, por mais complexo que seja, tem um sabor que se destaca. Este sabor principal vem da uva predominante em sua composição.

Nesse sentido, considere as diferenças entre o vinho varietal e o blend. O vinho varietal é produzido com uma única casta ou com, pelo menos, 75% do tipo de uva que se destacará em seu sabor. O blend, ou assemblage, é um vinho composto com vários tipos de uvas, o que pode dificultar a identificação de um sabor principal. Há vinhos excelentes nos dois tipos.

- Origem

Os sabores e aromas de um vinho são afetados pelo tipo de solo, de clima e de vegetação onde são produzidos. Por isso, é importante saber também seu país de origem, a região em que as uvas foram cultivadas, e até a vinícola que o produziu.

Estas informações podem fornecer uma boa referência ao associá-lo com outros bons rótulos produzidos naquela região, proporcionando uma dica segura para a escolha.

- Safra

A identificação de um vinho pela safra segue uma regra semelhante ao que dissemos anteriormente sobre a região. Ou seja, um vinho produzido em certa vinícola, com certo tipo de uva, e daquela safra em questão tem um grande potencial para uma boa escolha.

Alinhamento gastronômico

Um dos critérios mais importantes na hora de comprar vinhos para seu restaurante é a linha gastronômica de suas receitas.

Certamente, é bom ter alguns rótulos ousados, e até dissonantes com a escola gastronômica do restaurante. Mas a maior parte de sua carta deve ser pensada de forma que os rótulos contidos em sua adega se harmonizem com as receitas elaboradas em sua cozinha, proporcionando aos seus clientes uma espetacular experiência sensorial ao combinar os sabores e aromas de suas iguarias com um vinho adequado.

Os clássicos

Não dá para desprezar os clássicos. Todo mundo gosta de um bom Cabernet Sauvignon ou de um Chardonnay.

É importante ter em sua adega vinhos tradicionais, tintos encorpados com maior ou menor grau de taninos, bons vinhos brancos marcados por seu frescor, vinhos rosés e espumantes que se destaquem com beleza e elegância no serviço do salão.

Outro clássico indispensável é o Vinho do Porto, o mais conhecido e apreciado de todos os vinhos portugueses.

O Porto é um vinho fortificado, obtido por uma fermentação dupla, sua coloração é intensa, e de uma doçura destacada.

As duas categorias mais importantes do Vinho do Porto são o Porto Ruby, vinhos mais jovens, e um aroma frutado inconfundível; e o Porto Tawny, um vinho maduro, equilibrado e elegante, com uma coloração mais suave e de aroma levemente frutado e com notas de madeira. Imperdíveis.

Vinhos portugueses

Além do Vinho do Porto, os vinicultores portugueses têm se esmerado na produção de vinhos excelentes em todas as categorias. O vinho português não pode faltar em nenhum bom restaurante.

Para comprar vinhos portugueses de qualidade e com procedência, visite a loja online da Eno Gourmet Premium e escolha os melhores vinhos de cada categoria para encantar seus clientes.