Vinhos

Compreenda os processos de fermentação alcoólica dos vinhos

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A fermentação alcoólica do mosto de uvas pode ser considerada um processo que resulta na produção do vinho. A fermentação alcoólica no vinho acontece pela ação de enzimas liberadas por meio de leveduras que multiplicam em ambientes anaeróbicos, sem oxigênio. No mesmo processo, os açúcares passam por uma transformação sendo convertidos em álcool à razão …