7 dicas para acertar na escolha do vinho em um evento especial

Imagine-se em uma mesa, rodeado por alguns amigos seletos. Então, chega o garçom e te apresenta um caleidoscópio de vinhos dentre os quais você deve escolher um para a mesa: tinto suave, tinto seco, demi-sec, branco suave, brut, rosé doce, rosé semi-doce, espumantes, vinhos maduros, vinhos jovens, mais encorpados ou mais ácidos, com mais ou com menos taninos...

Por mais surreal que essa imagem possa parecer, ainda que indiretamente, esses critérios vêm a mente de quem têm que escolher um vinho na forma de dúvidas e mais dúvidas.

A seguir, apresentamos algumas dicas que podem ajudar em sua escolha de um vinho em circunstâncias variadas, seja para você e seus amigos, como em um restaurante, seja somente uma taça para você, como em um coquetel ou em um happy hour.

Em um restaurante

1. No caso de ter que escolher um vinho em um restaurante não precisa ter pressa para decidir. Antes de fazer sua escolha, mesmo que possa parecer simples, procure saber se sua companhia tem alguma predileção, se gosta mais de vinhos suaves ou secos, ou mesmo se prefere um espumante.

1. A decisão sobre qual vinho escolher também deve levar em conta que tipo de prato será servido. Potanto, uma atitude prudente é fazer a escolha do vinho somente depois de haver decidido o que irá comer.

Em um brunch

O brunch normalmente acontece entre as 10 horas da manhã e o meio-dia. O cardápio da mesa principal costuma ser composto por saladas enriquecidas, como a Caesar e a Caprese, carpaccios, canapés, finger food, bruschettas, crepes salgados, quiches, tortas salgadas, entre outras possibilidades.

1. Em um evento diurno, a melhor opção é escolher vinhos leves, jovens, com boa acidez. Os vinhos brancos costumam atender melhor a esses critérios. Mesmo que sua predileção seja pelos tintos, evite os mais encorpados, especialmente se o dia estiver quente. Na maioria das vezes, os espumantes são excelentes e harmonizam muito bem com o menu de brunches.

Em um happy hour

1. Um encontro entre amigos no final do dia tem uma perfeita harmonização com um bom vinho. Contudo, em completa dissonância com a expressão, a ocasião normalmente se alonga muito mais que uma hora. Dessa forma, o ideal é começar devagar. Prefira vinhos com baixo teor alcoólico, equilibrados e frescos, como os vinhos brancos e rosés. Pode ser uma boa oportunidade para provar coquetéis à base de vinho, como o Stargazer ou o Moscatini, ambos muito refrescantes.

1. Em qualquer circunstância, a harmonia com o cardápio é essencial. Em happy hours, costuma-se servir queijos, salgados fritos e até petiscos oleaginosos, como castanhas e pistaches. A presença de carboidratos e lipídios nesses alimentos pode ser harmonizada com um vinho tinto mais encorpado, como o Cabernet Sauvignon ou o Malbec.

Em uma celebração

1. Aproveite a versatilidade dos espumantes. Os espumantes podem se harmonizar com uma grande variedade de receitas, de frutos do mar a massas leves. Isso sem se falar que os espumantes sempre transmitem uma mensagem de requinte e de conquista. Um acerto na maior parte das celebrações.

1. Uma celebração com maior formalidade permite a escolha de vinhos clássicos, como o Cabernet Sauvignon, o Carménère, ou ainda um Chardonnay, se preferir o vinho branco.

Sem medo de errar

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